レバニラ作りました。

先日、口内炎について綴った時に栄養不足から炎症が起こりやすい。

不足している栄養素にビタミンB群が主な要素。

このビタミンB群が補える食材の一つにレバーがあったので早速作ってみた。

しっとりしてパンチある味で美味しい

結論から言うと美味しく出来ました。

パサパサ感なくしっとりして柔らかく食感最高だし、

ニンニクと生姜が効いてパンチある味付けで美味しい。

レバーは低温調理器具で作ればパサつかずしっとりした食感を実現できるのでもし興味ある方は続きを読んでみてください！

BONIQという低温調理器具を使うことで、一定の温度で中までじっくり熱を通すのでお肉の柔らかい食感を残してくれるのがBONIQの良さ。

BONIQを使う前に前処理を行なってから調理しました。

前処理
血の塊や脂肪を取り除き水で洗い、15〜20分水に付ける（臭み取り）
臭み取りは水じゃなく牛乳だとより効果的みたい。

つけ込み終わったら水を切って、キッチンペーパーでレバーの水気を拭き取り、

そのあとははジップロックにレバー同士が重ならないように入れて

BONIQで低温調理して任せるだけ。

ニラダレ作りはフライパンで煮詰める？炒める？

してあげて最後にレバーとニラダレを合わせて炒めれば完成！

低温調理器具にフライパンとふたつの調理器具を使うから手間が掛かり面倒だけど、

食感が最高に柔らかく仕上がるので手間が掛かったとしても満足できる一品になる。

実食。

うまい。冒頭でも言ったように食感は柔らかいし、味付けはニンニクと生姜が効いてパンチある味。

ビタミンB群も補給できたことなので一層早く治ると良いけど。

ただまだ口内炎は治ってないので口内炎にタレが掛かった時は沁みて痛みが走った。

要観察かな。