お盆明けてから気温が高くなってきた気がします。
この暑さで外にいるだけで体がだるく感じてしまうし、食欲が落ちがちになります。
この暑い夏を乗り越えるためにもしっかり食事を取りたいところです。
夏バテする前にも夏バテしてしまっている人にぜひ参考にしてほしいレシピを紹介します。
- 梅辛素麺
- トマトとしらす大葉のせ素麺
- 山形だし素麺
どれも疲労回復効果や食欲増進を促す栄養素があります。
麺で食べることで食べやすく、ツルツルっと食べられるのではないでしょうか。
梅辛素麺
写真にある具材は
梅と大葉のみですが、
ここに豚しゃぶを乗せるのもおすすめです。
【具材と調味料】
- 素麺 100g
- 大葉 2〜3枚
- 豚肉 50g （細切れでもなんでも可）
- 白だし 大さじ1
- 豆板醤 小さじ2
- ごま油 大さじ1
- 梅 2個
１、素麺は規定時間茹でる
２、大葉は千切り、梅はたたいておく
３、豚肉は茹でて赤身を取る
４、調味料は全て混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく（白だし、豆板醤、ごま油）
５、茹で上がった素麺を氷水で急冷します。
６、麺が冷えたら水気を切って、４に絡ませて２と３の具材を盛り付けたら完成です。
トマトとしらす、大葉のせ素麺
【具材と調味料】
- 素麺 100g
- 大葉 2〜3枚
- ミニトマト 5個以上
- しらす 20g
- オリーブオイル 大さじ1
- めんつゆ 小さじ2
- 塩 少々
- 100％オレンジジュース 大さじ1
１、素麺は規定時間茹でる
２、大葉は千切り、トマトは4等分に切り分ける
３、茹で上がった素麺を氷水で急冷します。
４、お皿に冷やした素麺とオリーブオイル・めんつゆ・塩・オレンジジュースをよく絡ませる。
５、具材を盛り付けたら完成です。
オレンジジュースが苦手な方は入れなくても大丈夫です。
トマトの酸味と合って好きなので私は入れています。
山形だし素麺
【具材と調味料】
- 素麺 100g
- ナス 1本
- きゅうり 2本
- オクラもしくは長芋 好きなだけ
- めかぶ １パック
- 鶏がらスープの素
- 麺つゆ
- しょうが おろし
- 醤油 小さじ2
- ごま油 大さじ1
- 鰹節 お好み
１、ナスときゅうりとオクラもしくは長芋をサイコロ状に細かく切る
２、切った食材と調味料、おろし生姜を混ぜ合わせて、山形だし完成
３、素麺を規定時間茹でる
４、茹で上がったら氷水で急冷する。
５、素麺の水気を切って、お皿に移す
６、醤油とごま油を素麺に絡ませる
７、最後に山形だしを盛り付けてお好みで鰹節をまぶしたら完成です。
ぜひ食べてみて下さい！
9月に入ってもまだまだ暑い日は続いています。
私自身、栄養士でもなんでもありませんが
- 豚肉には「疲労回復」効果があったり
- 梅には食欲を回復する効果
- トマトには熱中症予防にもなる
- めかぶではミネラルでだるさの改善になります
食事からこの暑さを乗り越えていきましょう！
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